果蔬加工流水線帶來的市場商機，蔬菜是人們生活中*的一種食品，因為蔬菜中含有大量的人體所需要的營養(yǎng)成分，是每個人每天都是所必須要攝取，不同的蔬菜營養(yǎng)成分不同，一直以來，都是采購毛菜，從而進行清洗處理，有了果蔬加工流水線，采購回來直接炒就行了，省去人力，節(jié)省成本。

　　果蔬加工流水線的操作要點說明：

　　1、預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要*，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

　　2、冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

　　3、封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應緊密、平整。

　　4、無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

　　5、成品保藏：以低溫避光保存為佳。
 

　　果蔬加工流水線的設備特點：

　　1、采用食品級材料安全可靠、無污染。

　　2、噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。

　　3、結構簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。

　　4、噴頭為可拆卸噴頭，便于清洗防止堵塞，噴嘴角度可調，更加有效的清洗物料。

　　5、網(wǎng)帶兩側有內擋板，便于做清潔清洗。

　　6、輸送平穩(wěn)，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。

　　7、機采用SUS304材質制作，以水為介質，通過強流渦輪風機形成氣泡翻滾，對物料進行柔性清洗。

　　8、清洗機上端設有噴淋裝置，物料經(jīng)網(wǎng)帶傳輸至上端噴淋區(qū)進行二次清洗。